Enzimas do suco
vivo
ECOLÓGICO:
AS PROPRIEDADES DO SUCO VERDE CONTINUAM SENDO TESTADAS POR UM
NÚMERO CADA VEZ MAIOR DE ADEPTOS
Ingerir
legumes e verduras orgânicas na alimentação
diária é uma premissa à saúde
O
que é, de fato, suco vivo que anda causando tanto
frisson entre as pessoas nos últimos tempos? E quais
suas reais propriedades terapêuticas, seus benefícios
orgânicos?
Ingerir suco vivo, conforme muitos adeptos e pesquisadores dos
alimentos repletos de energia vital, ajuda na desintoxicação
orgânica, além de aumentar a ação
do sistema imunológico e fornecer mais vitalidade ao
organismo, como um todo. Isto significa investir na própria
saúde de forma simples, eficaz e barata.
Um desses estudiosos, o engenheiro ambiental Daniel Francisco
de Assis há sete anos optou pela alimentação
viva, após dois anos de trabalho como voluntário
no Projeto Biochip (da Pontifícia Universidade Católica,
do Rio de Janeiro) e um atuando no Projeto Terrapia.
O percurso do engenheiro, que virou chef da denominada
"cozinha viva" e escreveu a obra lançada pela
Editora Alaúde "Suco Vivo", é bem
extenso: gerenciou uma loja de sucos na Inglaterra, atuou em
dois grandes spas europeus, posteriormente, abrindo o seu próprio
centro de relax, desintoxicação e terapias
naturais. O resultado de tudo isso, em suas palavras, foi o
processo de transformação que viveu e se
processa em seu interior até hoje, de forma a propagá-lo
para as outras pessoas, em um trabalho de esclarecimento sobre
o potencial terapêutico dos alimentos ecologicamente
corretos.
Só o fato de preparar e ingerir um simples suco vivo,
no entender de Assis, já é um exercício
diário de firmar um pacto com o próprio planeta,
como se estivesse retornando à Terra a mensagem clara:
"quero vida".
Isso tudo tem estimulado tanto o engenheiro ambiental, ao
ponto de criar do projeto Comida Ecológica. Nele,
descreve os princípios da comida ecológica,
revelando sobretudo os benefícios dos alimentos crus.
Enzimas
Embora alguns autores falem que o processamento dos alimentos
pode se dar entre 40 e 50ºC, Assis prefere 37ºC (a
temperatura do corpo humano), como forma de garantir que suas
atividades enzimáticas e não fazendo com que se
percam, como sucede com os alimentos cozidos.
O efeito dessa perda é sentido no próprio corpo,
como sinaliza o estudioso, com a sensação de
peso sentida após se comer comida convencional,
ficando-se logo cansado e sentindo a necessidade da sobremesa
para dar força e seguir trabalhando.
"A força que o açúcar oferece também
não resolve o problema, e faz você se sentir
ainda mais cansado quando o efeito passa".
O ciclo, que parece não ter se fechado ainda, tende a
piorar, como cita Assis, quando se mistura com drogas, como a
cafeína, o açúcar e outros estimulantes,
para motivar a pessoa a levantar da mesa (e parar de comer).
"Parece que não estamos vivendo mais; estamos
morrendo mais lentamente", adverte.
Mandamentos
A comida consumida e preparada com consciência ambiental
é aquela que mais benefícios vai trazer à
saúde individual e do próprio planeta.
Na obra, Daniel Francisco de Assis descreve os dez mandamentos
do suco vivo: usar alimentos frescos, crus e orgânicos
em seu preparo; beber logo; dar um intervalo, após o
suco, de 30 minutos para comer; evitar repetir ingredientes
por três dias seguidos; substituir ingredientes por
folhas ou frutas disponíveis; usar sementes germinadas;
preparar o suco com tranquilidade e respeito; ingerir o suco
vivo seis vezes ao dia; acrescentar uma colher de abacate aos
sucos e não ingerir suco vivo à noite, por ser
estimulante).
Ele testou em si mesmo as inúmeras receitas - suco
verde, suco ecológico, suco de luz do sol, green
smoothie, suco de grama. Indica em sua obra mais de 160
receitas de sucos, desde a forma de preparo até as
compras dos produtos, explicando os benefícios de cada
um à saúde. Os sucos vivos, por exemplo, são
preparados com base em folhas verdes e sementes germinadas
(linhaça, girassol, gergelim). Assis disponibilizou em
seus dois sites outras informações aos
interessados (www.comidaecológica.com.br e www.sucovivo.com).
Vitalidade
"Suco
Vivo - Conheça os sucos"
D. F. Assis
Ed. Alaúde
168 páginas
2009
32,50
O suco vivo e vegetais ingeridos crus não são
processados no calor, o que mantém suas propriedades
enzimáticas
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